INGREDIENTES 700 g de carne coxão mole
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
Água suficiente para cobrir a carne na panela
300 g de MASSA DE SÊMOLA PARAFUSO PREDILLETO
1 xícara (chá) de azeite de oliva
5 cebolas grandes cortadas em meia-lua
4 pimentões vermelhos em tiras finas
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de picles picados MODO DE PREPARO Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e vinagre. Numa panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne dos dois lados, até dourar. Acrescente água até cobrir a carne e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte em tiras finas. Reserve. Prepare a massa PREDILLETO conforme as instruções da embalagem e reserve. Numa panela, aqueça o azeite, coloque as cebolas, acrescente os pimentões, as azeitonas, catchup, o extrato de tomate e o vinagre. Quando a cebola ficar transparente, desligue o fogo, este é o ponto certo do molho. Montagem
Em um refratário retangular médio, alterne camadas de massa PREDILLETO, carne e molho. Sugestões
A carne poderá ser fatiada em lâminas finas. O coxão mole, em algumas regiões, é conhecida como Paulista. |