INGREDIENTES 250 g de MASSA DE SÊMOLA PARAFUSO PREDILLETO
700 g de filé de badejo
3 dentes de alho moídos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de peixe moído
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de molho de pimenta
200 g de kani-kama cortados ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates picados
½ xícara de cheiro verde picado
500 mL de água
Aparas de peixe (pedaços que sobraram)
Palitos ou folhas de papel-manteiga Molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 tablete de caldo de peixe moído
2 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL DONA LÚCIA
Caldo que foi cozido o peixe
1 embalagem de leite de coco
3 colheres (chá) de alcaparras
Sal a gosto
Alecrim a gosto MODO DE PREPARO Tempere os filés de badejo com o alho, sal, pimenta-do-reino, o cubo de caldo de peixe, limão e o molho de pimenta. Recheie cada filé com o kani-kama, enrole como rocambole, prenda com palito ou envolva em recortes (10x10cm) de papel-manteiga, torça as extremidades e repita este processo com o restante do peixe. Coloque numa panela, o azeite, a cebola, o tomate, o cheiro verde e as aparas de peixes. Deixe ferver, acrescente os rolinhos de peixe. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Escorra os rolinhos reservando o caldo. Deixe esfriar e retire o palito ou papel e reserve. Molho
Numa panela, esquente o azeite de oliva e refogue a cebola. Acrescente o caldo de peixe moído, a farinha DONA LÚCIA, o caldo que foi cozido o peixe, o leite de coco, as alcaparras, o sal e o alecrim. Deixe ferver. Acrescente os rolinhos de peixe e deixe por 5 minutos. Montagem
Cozinhe a massa PREDILLETO, conforme as instruções da embalagem; escorra e passe para um refratário. Regue com o molho de peixe e sirva em seguida. Sugestões
Substitua o kani-kama por salmão, atum ou legumes. |