Bolo Feliz Ano Novo

INGREDIENTES

Massa
5  ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo BONSABOR/PREDILLETO
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio
1 xícara (chá) de uvas-passas
½ xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 ½ colher (sopa) de amido de milho
250 g de chocolate branco em raspas
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
2 claras em neve

Para umedecer
1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná
1 colher (sopa) de rum

Cobertura
2 (400 g) embalagens de creme de leite bate chantilly

Para decorar
200g de fios de ovos
10 cerejas vermelhas ao marasquino

Para polvilhar
Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Massa
Reserve uma forma em formato de coração ja untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata na batedeira as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e a água. Acrescente a farinha BONSABOR/PREDILLETO e a essência. Incorpore delicadamente as claras em neve reservada. Coloque na fôrma reservada e asse por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar.

Recheio
Misture as uvas-passas com o rum e deixe descansar por 20 minutos. Leve ao fogo, o leite condensado, o leite misturado com o amido e mexa até obter um creme. Retire do fogo e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e as claras em neve. Adicione as uvas-passas ao rum e junte ao creme reservado.

Montagem
 Corte ao meio horizontalmente o bolo, umedeça uma parte com metade do guaraná e rum. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça com o restante do guaraná e rum. Prepare o creme de leite bate chantilly conforme as instruções da embalagem e cubra todo o bolo. Decore com as raspas de chocolate, fios de ovos e cerejas.

Sugestões
Se preferir, acrescente cerejas picadas ao recheio.

 

 

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